Cake à la noix de coco et au cacao

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Salam Alaykom,

Voilà une autre recette de cake à la noix de coco et au cacao. un cake moelleux et un peu marbré.

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 verre à thé de sucre granulé
  • 1 verre à thé de lait
  • 1 verre à thé d’huile
  • 1/2 verre à thé de noix de coco râpée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 sachet de levure chimique (8g x 2)
  • 1 pincée de sel
  • Farine selon le mélange (2,5 verres à thé environ)
  • 1 cuil. à soupe de cacao

Préparation :

Dans  un mixeur mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, le lait et le sel. Mixer le tout et verser dans un saladier, ajouter  la noix de coco et la levure chimique tamisée en mélangeant avec une spatule. Ajouter la farine petit à petit pour avoir une pâte à cake.

Verser dans un moule beurré et fariné, laisser un peu de pâte à laquelle vous ajoutez le cacao et mélanger bien et versez là sur dans le moule.

Enfourner à 170° jusqu’à cuisson.

*Allumer le four juste avant d’enfourner le cake.

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Bon appétit.

Jus de betterave au fromage

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Salam Alaykom,

jus de betterave au fromage

Je vous propose ce jus rafraîchissant et très  bénéfique.

Ingrédients :

250 g de betterave rouge cuite à l’eau

1 yaourt de votre choix (j’ai mis ghilal céréales)

2 portions de fromage (la vache qui rit pour moi)

Eau gazeuse  selon le mélange et la texture que vous désirez (oulmès pour moi)

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Préparation :

Mixer le tout et servir frais

Bonne dégustation

 

Sfenj (Beignets)

Salam Alaykom.

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Je vous propose aujourd’hui  cette recette de beignets ou sfenj  à déguster au petit déjeuner ou au goûter avec du thé à la menthe.

Un vrai régal!!

Ingrédients :

1 verre à thé de lait

1 verre à thé d’eau tiède

1 œuf

1 cuillerée et demi de levure fraîche

Une pincée de sel

Une pincée de sucre granulé

650 g de farine blanche

Bain d’huile pour la friture.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et ramasser la pâte et bien pétrir. La pâte doit être légère et collante.

Laisser lever  et doubler de volume. Dégazer et laisser reposer une deuxième fois. Faire la  même  chose trois ou quatre fois sans la dégazer à la dernière fois.

Préparer un bain d’huile. Imbiber les mains avec de l’huile ou de l’eau.

Prendre un peu de pâte avec une main, presser pour avoir une boule et avec l’autre main essayer de faire un trou et l’élargir pour former un cercle. Ensuite disposer le dans le bain d’huile, faire cuire des deux côtés  et disposer sur un papier absorbant. Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte.

Résultat : de délicieux beignets spongieux à servir saupoudrés de sucre glace, du miel ou de la confiture liquide accompagnés de thé à la menthe.

Un délice !

Confiture de Fraise

Salam Alaykom. 

C’est la saison des fraises ! et c’est le temps idéal pour préparer votre confiture.

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Moi je préfère la confiture de fraise liquide car elle est très pratique pour les gâteaux, petits fours,  pour tartiner ou fourrer les beignets, etc.

 

Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

900 g de fraises lavées et équeutées

450 g de sucre granulé

1 grand verre d’eau

Jus d’un citron

Préparation :

Couper les fraises bien lavées en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte et ajoutez le sucre. Laissez macérer quelques heures en remuant de temps à autre.

Les fraises vont lâcher leur eau à ce moment là mixer-les à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez le jus de citron, l’eau et mettez sur le feu jusqu’à ébullition ensuite baisser le feu. 

Écumez la mousse blanche qui apparaît sur la surface et remuez de temps en temps jusqu’à cuisson complète de la confiture.

Laissez refroidir un peu et mettez dans des bocaux stérilisés.

 Bon appétit.

 

Sauce Béchamel

Salam Alaykom🙂

 

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Ingrédients :

2 cuil. à soupe de beurre

2 cuil. à soupe de farine

1/2 l de lait

sel

poivre blanc

 une pincée de noix de muscade râpée

Préparation :

Fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

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Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes

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Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.

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Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.     

Retirer du feu.

Votre sauce est prête.

GHRIBA BAHLA (une autre version)

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Salam Alaykom.

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Voici une autre version de la ghriba bahla que j’ai testée il y a quelques jours et que j’ai le plaisir de partager avec vous. Le résultat est très satisfaisant.

Ingrédients :

125 g beurre

3 verres à thé de sucre semoule

3 verres à thé d’huile

1 verre à thé de graines de sésame grillées

1 c. à s. de cannelle en poudre

1 c. à s. de smen (beurre rance)

1 pincée de sel

3 sachets de levure chimique (3 x 8g)

Farine selon le mélange

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques heures. (ça serait mieux de la laisser reposer toute une nuit)

Préchauffez le four à 200°.

Confectionnez de petites boules que vous disposerez sur une plaque vêtue de papier cuisson. Enfournez. Après la cuisson des ghribas, laissez entièrement froidir  dans la plaque pour ne pas les casser.

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N.B. : Si vous avez un four électrique allumer le haut et la bas mais si vous avez un four à gaz cuisez le haut des ghriba en premier jusqu’à éclatement de leur surface ensuite cuisez le bas.

Bonne dégustation.

Sandwiche à la banane

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Salam Alaykom.

Je vous propose ce délicieux sandwiche pour commencer votre journée avec énergie.

Ne jugez pas avant de tester😉

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Ingrédients :

*Petits pains ronds de la veille (ou baguettes ou toasts)

*Rondelles de banane bien mûre

*Cannelle en poudre

*Sucre vanillé (facultatif)

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Bonne dégustation🙂

 

Harcha au four

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Salam Alaykom🙂

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Je vous propose ces galettes à la semoule ou petits harchas, pour le petit déjeuner ou le goûter.. Elles sont tout simplement magnifiques.

Testez et jugez!!

Ingrédients :

250 g de  semoule  fine + une grande poignée  pour la garniture.

250 g de farine blanche

1 verre à thé d’huile

1 verre à thé de sucre semoule

1 verre à thé de lait

2 sachets de levure chimique (2 x 8g)

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 œuf

1 c. à soupe d’anis

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Préparation :

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’œuf en mélangeant l’huile et mélanger bien le tout. Ensuite ajouter le lait et bien mélanger. La pâte  doit être molle et collante. Faire des boules moyennes, passer-les dans la semoule et disposer-les dans une plaque vêtue de papier cuisson. Enfourner à 200°.

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Pancakes faciles à préparer

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Salam Alaykom🙂

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Ingrédients :

250 g de farine

70 g  de sucre semoule (1/2 verre à thé)

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de levure chimique

3 œufs

70 ml d’huile (1/2 verre à thé)

160 ml de lait (1 verre à  thé)

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Préparation :

Mixer tous les ingrédients et faire cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive.

Bonne dégustation.

 

Sauce verte

Salam Alaykom.

 Souvent je prépare une grande quantité de cette sauce, je la congèle dans de petites bouteilles en verre et je laisse une dans le frigidaire et quand elle est épuisée je fais sortir une autre en la gardant toujours au frigidaire et ainsi de suite. C’est très pratique je vous l’assure.

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Ingrédients :

La quantité que vous voulez de :

Persil et/ou coriandre triés, bien lavés et égouttés

Sel

Ail pilé ou coupé en petits morceaux

Huile  (ce qu’il faut pour mixer)

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Préparation :

Mettez les ingrédients dans une moulinette pour bien les broyer et mettre dans des bouteilles en verre stérilisées et gardez dans le réfrigérateur.

Comme ça vous l’aurez sous la main à chaque fois que vous voulez préparer une marinade, charmoula ou autre.

**Se conserve un mois  au frigidaire et plusieurs mois au congélateur.  Je l’utilise pour mes salades, riz, pâtes etc.

*** On peut préparer cette sauce avec seulement le persil, huile et sel.

Tarte au citron

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Salam Alaykom🙂

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Je vous propose ce délicieux gâteau au citron que j’ai testé il y a quelques mois. C’est une sorte de tarte qu’on prépare dans un moule magique garnie d’une délicieuse crème au citron ; simple et facile à préparer. Résultat .. impeccable!  ;)

Ingrédients :

Pour le cake :

2 œufs

1 verre à thé de sucre

1 verre à thé d’huile

1/2 verre à thé de lait

1 verre à thé et demi de farine

2 sachets de levure chimique

Zeste d’un citron râpé

Crème au citron :

2 verres à thé de lait

2 jaunes d’œuf

1 verre à thé de sucre

1/2 verre à thé de jus de citron

Zeste d’un citron râpé

2 c. à soupe de maïzena

1 c. à soupe de beurre

Préparation du cake :

Mélanger tous les ingrédients du cake et verser dans le moule magique beurré et fariné. Enfourner. Après la cuisson, laisser froidir.

Préparation de la crème au citron :

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger les œufs, maïzena, jus et zeste de citron et le sucre. Mélanger. Ajouter la moitié du lait bouilli chaud et mélanger vite avant de verser à l’autre moitié du lait sur le feu tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème. Mettre hors du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et mélanger bien le tout.

Verser sur le cake et décorer à votre choix. Garder au frigidaire quelques heures avant de servir.

tarte citron

Un vrai délice!!

Régalez-vous🙂

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Mrouzia

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Salam Alaykom,

Parmi les plats qu’on prépare  avec la viande du mouton de l’Aïd, la mrouzia, ce délicieux plat sucré-salé qu’on sert après un plat principal … son goût est irrésistible !!

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A vous ma recette :

Ingrédients :

1 kg de viande de mouton avec os ( collier, vertèbres, etc. )
1c. à soupe de ras el hanout (épices de mrouzia)
1 pincée de safran naturel  et 1 c. à café de curcuma
1 verre à thé d’huile d’olive
1c. à café de sel – 3 gousses d’ail râpées
5c. à soupe de miel
300g de raisins secs sans pépins
1c. à café de cannelle
Amandes émondées et grillées pour la garniture.

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Préparation
Mélangez le safran, curcuma, ras el hanout, l’ail, l’huile et le sel.

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Marinez les morceaux de viande dans cette sauce et laissez une nuit ou si vous êtes pressés une heure et demie.

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Mettez le tout dans une marmite, couvrez d’eau et laissez cuire sur  feu doux.
Lavez les raisins secs, égouttez-les.
une fois que la viande devient un peu tendre et presque cuite, ajoutez les raisins secs.
Laissez cuire durant une vingtaine de minutes.
Ajoutez le miel  puis laissez mijoter.

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Une fois que la sauce devient onctueuse, rajoutez le cannelle.
assurez vous que toute l’eau de la sauce s’est évaporée.
Au moment de présenter , garnissez votre plat d’amandes frites .

**N.B. : la mrouzia peut être conservée  plusieurs mois au congélateur.

Et voilà des photos pour vous montrer comment je congèle ma mrouzia.  :)

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Bonne dégustation

Tajine de Maquereaux au four

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Un tajine facile à préparer.

 

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Ingrédients : la quantité et selon les personnes

Des  maquereaux bien nettoyés et sans arêtes

Tomate épluchée et coupée en tranches

Poivron vert en rondelles

Citron

Marinade (charmoula) :

  • 2 ou 3 càs de Persil et coriandre  hachés
  • Ail râpé finement
  • Jus d’un demi-citron
  • Un peu d’huile d’olive
  • 1 c à c Piment doux
  • 1 c à c Cumin
  • Sel
  • 1/4 de verre à thé d’eau

Préparation :

 

Mettre un peu d’huile d’olive au fond d’un tajine. Mettre une couche de tomate et autre de poivron.

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Mettre les maquereaux en rosace . Mélanger tous les ingrédients de la charmoula et verser la  sur  toute la surface. Garnir avec du citron et enfourner. Four préchauffé à 200°

 

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Bon appétit.

Congeler la tomate concentrée dans sa bouteille

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Préférez acheter le concentré de tomate en bouteille que celui en pot c’est mieux pour la santé. Aussi achetez le grand format c’est plus économique.

Et pour le garder longtemps il suffit de le laisser dans sa bouteille ..ehh oui!!  il ne risque rien : c’est testé. Comme ça on peut prendre facilement la quantité qu’on veut à l’aide d’une cuillère car il reste tendre.

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Une fois vide, vous pouvez réutiliser la bouteille pour congeler vos légumes sauces etc.

C’est tout simplement écologique.  ;)

 

 

Comment planter l’avocat

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Garder le noyau de l’avocat. Laver-le bien et gratter délicatement le dessous à l’aide d’un couteau : cette opération facilitera la pousse des racines.

Piquer 3 cure-dents autour du noyau et le mettre dans un verre d’eau (voir photo). Après quelques jours (ou quelques semaines selon le climat) vous remarquerez la pousse de la plante et des racines. quand la plante atteindra quelques centimètres vous pouvez la planter dans votre jardin ou dans un grand pots.